Coeur même de la création de nos spiritueux, cette étape cruciale est effectuée selon le savoir-faire familiale ancestrale partagé depuis plusieurs générations.
La maitrise totale des étapes de distillation permet l'élaboration de nos eaux-de-vies d'exceptions.

Le temps, seconde étape indissociable de l'évolution de nos spiritueux, il assure un travail continu de nos eaux-de-vies. Ce temps passé en fût de chêne apportera à nos spiritueux toutes leur complexité et leur richesse.

Le maître chais effectue un travail de sélection des eaux-de-vies pour trouver ainsi l'assemblage parfait qui saura ravir tout amateur de spiritueux. Cet art est l'héritage de la Maison Galard-Bonnefoy et se retrouve dans chacun de nos Cognacs.